The Rise Of The Functional Flexitarian: Hvordan protein vil forme 2023 madtendenser

Det er ikke længe siden, at proteinpulver næsten udelukkende blev pakket i voluminøse baljer med deciderede macho-skrifttyper og billeder. Dette fastholdt kun myten om, at hvis nogen maksimerer deres proteinindtag, skal de være en gymrotte eller professionel bodybuilder.

Nu ser vi, at emballagen til animalske og planteproteiner bliver mere universelle og mindre målrettede. Dette kan virke som et uvæsentligt skift, men det taler til det væsentlige faktum, at alle skal være opmærksomme på protein, hvis de vil leve et langt, sundt liv.

Proteinbehov for at trives, ikke bare overleve.

Der er mange grunde til at prioritere protein. Til at begynde med er det en byggesten af ​​muskler, og muskelmasse er en forudsigelse for levetid og sundhed . Protein er også det mest mættende makronæringsstof, så det kan dæmpe sult og forhindre overspisning , hvilket reducerer ens sandsynlighed for at udvikle sig fedme, hjertesygdomme, diabetes og en række andre kroniske sygdomme. (Selvom du skal sikre dig, at du spiser de rigtige proteintyper, som vi kommer ind på senere.)

'Da proteintilstrækkelighed er kendt for at være helt afgørende for optimal energi, immunitet, metabolisk funktion, muskuloskeletal sundhed, hormonbalance, restitution og mere, kan jeg ikke komme i tanke om et mere helkropsrelevant makronæringsstof til at sikre et langt, sundt liv.' siger Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , mindbodygreens vicepræsident for videnskabelige anliggender.

Den nuværende anbefalede kosttilførsel (RDA) for protein er 0,8 gram protein pr. kg kropsvægt pr. dag. Dette er på linje med, hvad de fleste amerikanske voksne spiser, siger metabolisk sundhedsekspert Alexis Cowan, Ph.D. Men 'det kommer til at komme helt til kort, hvad der er optimalt,' advarer hun.

Det er fordi RDA er et estimat for minimum mængden af ​​protein, som du skal spise for at undgå nitrogenubalance og muskeltab. Men som protein- og aminosyrekravforsker Don Layman, Ph.D. , fortæller mindbodygreen, 'Ingen, jeg kender, er ude efter minimum sundhed. Vi leder efter optimal sundhed.'

Nu opfordrer et voksende kor af sundheds- og ernæringseksperter folk til det gå ud over RDA og øge proteinindtaget til tættere på 1,2 til 1,6 gram pr. falder efter vi fylder 60 eller sådan.

Med hensyn til hvornår man skal få det protein, er dagens første og sidste måltider vigtigst. Efter en periode med søvn, a proteinpakket morgenmad aktiverer muskelhypertrofi (vækst af muskelceller) for dagen. Lægmand anbefaler 30 til 40 gram protein til morgenmad, mens den gennemsnitlige amerikaner i øjeblikket indtager omkring 12 gram.

Ikke alt protein er skabt lige.

Når det kommer til at opbygge muskler, skal du fuldføre ( indeholder alle ni essentielle aminosyrer ) proteiner fra animalske produkter er de mest effektive. Tænk magert kød eller valleproteinpulver . Planteproteiner har en tendens til at have et lavere indhold af aminosyrer som leucin, som anses for at være det vigtigste for muskelproteinsyntese .

Selvom alle disse ni aminosyrer er i et planteprotein, siger Layman, vil de ikke nødvendigvis være til stede i de rigtige mængder. Han udtrykker det sådan: Planters aminosyrer er afbalanceret til at producere blade og stængler og blomster - som er ret forskellige fra hjerner og lever og muskler.

'En anden nuanceret overvejelse er fordøjelighed, da animalsk protein har højere biotilgængelighed end planteprotein,' tilføjer Ferira.

Nu er alle de interviewede eksperter til dette stykke enige om, at det er muligt at få optimalt protein på en plantebaseret kost. Men at holde dit indtag af kalorier og andre makronæringsstoffer i skak vil kræve en indsats.

For eksempel er sorte bønner en fremragende kilde til planteprotein - men de har et kulhydrat-til-protein-forhold på omkring 4 til 1. 'Hvis du prøver at få 100 gram protein, betyder det, at du får 400 gram af kulhydrater,' siger Layman. 'Din krop kan ikke tolerere det... Vi har brug for strategier, der giver folk mulighed for at sænke deres kalorier og stadig bevare deres proteinindtag.'

Fremkomsten af ​​den funktionelle flexitarian.

Det burde ikke komme som nogen overraskelse, at wellnessverdenen - især ernæringsområdet - er polariseret. På den ene side har du folk, der spiser 100 % vegansk. På den anden side har du kødædende diæt. Men af ​​hensyn til sundt protein (noget, som vi alle burde tælle), ville vi være bedre stillet med en mere afbalanceret tilgang.

'Jeg tror ikke nødvendigvis, at noget behøver at være i ekstremer,' siger læge i funktionel medicin Gabrielle Lyon, D.O. 'I sidste ende vil vi vende tilbage til noget i midten.'

Heldigvis ser det ud til, at vi begynder at gå i den retning. Der er fortsat interesse for plantebaseret kost, men folk tilføjer også bæredygtigt fremskaffet animalsk protein tilbage på deres tallerkener.

nummer nummer 445

For første gang i årevis, flere mennesker søgte konsekvent på kødædende diæt end den veganske diæt i 2022. I mellemtiden søger efter komplette proteiner er også i stigning - hvilket signalerer en øget bevidsthed om vigtigheden af ​​proteinkvalitet. Vi har set lignende skift i mindbodygreen-publikummet, og flere mennesker identificeret som altædende (34 %) end veganere eller vegetarer (31 %) i vores seneste læserundersøgelse. Økologisk købmand online Thrive Market ser også en bevægelse hen imod flexitære spisestile; Thrive-repræsentanter fortæller mindbodygreen, at deres kunder indtager mere proteinrige diæter – fra en blanding af både animalske og planteproteiner.

Alt dette peger på et behov for sunde og bæredygtige kilder til både plante- og animalske proteiner i 2023.

For første gang i årevis søgte flere mennesker konsekvent efter kødædende diæt end den veganske diæt i 2022.

Kommer ud af en rekord milliarder investeret på det alternative proteinmarked i 2021 forventer vi at se flere kødalternativer – især dem, der er formuleret til at være komplette proteiner – fortsætte med at komme på markedet. Animalsk protein kommer heller ingen steder hen – men ligesom planteprotein skal det skabes med optimal ernæring for øje.

Det betyder mindre fabrikslandbrug og mere regenerativ ranching . Kød fra dyr, der er opdrættet på en ranch, der bruger teknikker som styret græsning og naturlig gødning og pesticider, har en tendens til at være slankere og mere protein- og næringsstoftætte, siger Cowan, hvilket betyder, at det kræver mindre af det for at opfylde vores proteinbehov. 'Jeg tror, ​​det virkelig er fremtiden,' forudser hun, 'at få den næringsstoftæthed med mindre mængde.'

Takeaway af trenden.

Vi hos mindbodygreen er alle for Michael Pollans afdæmpede tilgang til ernæring og har længe prædiket livsstilen 'Spis mad. Ikke for meget. Mest planter'. Men vi foreslår en tilføjelse til mantraet: 'Glem ikke proteinet.' Når vi ser fremad, bliver vi alle nødt til at være bevidste om, hvordan vi får det på vores tallerken på en bæredygtig og sund måde - uanset hvilken diæt vi følger.

Læs hele vores trendliste for 2023 her .