Opgrader dine foretrukne pastaretter med disse sundere nudler

Mennesker har ønsket sig nudler, siden de blev opfundet for århundreder siden. Når alt kommer til alt er de ret fantastiske - nudler er nemme at lave, utroligt tilfredsstillende at spise og uendeligt alsidige. Og i disse dage er der lige så mange sorter af nudler som der er måder at fremstille dem på. Som ernæringsekspert og wellness-ekspert har jeg prøvet et antal sunde nudler og pasta gennem årene, og der er bestemt et par favoritter, der skiller sig ud fra resten:

1.Kikærter-baseret pasta

Ankomsten af kikærter-baseret nudler for et par år siden var en velsignelse for pastaelskere overalt. De laver mad som almindelig pasta, men er glutenfri og tilbyder flere næringsstoffer. Nudlerne har dobbelt så meget protein, mere end det dobbelte af fiberen og 30% færre netto kulhydrater end din typiske skål pasta. Mærker som tusindårsfave Banza tilbyder masser af variation, som spaghetti, penne og endda svært at finde former som casarecce.

12. februar kompatibilitet med stjernetegn

Smag: Lidt nøddeagtig.

Konsistens: Fast når den er kogt og ligner hvedepasta. Bare overkog dem ikke! De kan blive grødet og holde sammen.

Bedste anvendelse: Brug dem i din yndlings varme eller kolde pastaretter.

to.Hele hvede pasta

For pastaelskere, der ikke behøver at undgå gluten, men er på udkig efter noget hjerteligere og mere nærende end traditionel semuljapasta, skal du tjekke en hel hvede-mulighed. Barilla har et komplet sortiment af fuld hvede pasta (lavet af 100% fuldkorns hård hvedemel) for at tilfredsstille ethvert ønske. Hvis du sammenligner deres hvedepenne med semuljeversionen, er den 5 gram højere fiber og har et gram mere protein.

Smag: Jordligere end dets modstykke til hvidt mel.

Konsistens: Hele hvede pasta har en tættere struktur end traditionel, hvilket kan tage noget at vænne sig til. Nogle mennesker bemærker mere forskel med de længere nudler end med kortere former.

Bedste anvendelse: Nogle mennesker finder, at hele hvede pasta passer bedre med mørke bladgrøntsager og pesto versus sur tomatsauce, men jeg tror, ​​de kan arbejde i enhver skål, så længe du afbalancerer smagene.

3.Gamle kornnudler

Hvis du leder efter noget lidt anderledes for at tilføje variation til din nudlerotation, skal du tjekke ud gammel korn pasta. Denne kategori er meget forskelligartet og dækker alt fra pasta lavet med quinoa til dem fremstillet af kamut. De blandes ofte med andre korn, som dem fra Ancient Harvest , som kombinerer organisk majs og brun ris med organisk quinoa at skabe glutenfri rotini, skaller og andre former. De fleste sorter tilbyder omkring 3 gram fiber og 4 gram protein.

Kornblandinger kan være en nem måde at prøve gamle korn på. Ronzonis Ancient Grains penne blander fuld hvede med quinoa , amarant, hirse, sorghum og teff til en lækker pasta, der holder godt i bagte retter og pastasalater. Det er også en ernæringsmæssig vinder med 8 gram protein og 5 gram fiber i hver portion.

Mens mange af disse pastaer er glutenfrie, skal du huske, at spelt, einkorn og farro er gamle hvedetyper - derfor er enhver nudler lavet med disse korn ikke egnede folk, der har brug for at undgå gluten. Men de er lækre alternativer, især farro, som er ret nøddeagtig og passer godt sammen med stærk ost som feta og ristede valnødder.

Smag: Afhængig af sorten kan smagen variere fra jordnær til nøddeagtig til mild.

Konsistens: Forvent en lidt fastere konsistens end traditionel hvedepasta.

Gemini kvinde tyr mand

Bedste anvendelse: Du kan bruge dem på enhver måde, du typisk bruger pasta.

Fire.Shirataki nudler

I modsætning til de fleste typer nudler finder du denne sort i den kølegang i stedet for pastagangen. Shirataki er lavet af vand, konjacmel (en asiatisk rodfrugt), kikærmel, kartoffelstivelse og calciumhydroxid (et konserveringsmiddel). Nogle mærker er lavet med tofu i stedet for kikærmel.

Shirataki er vegansk, glutenfri og også høj i opløselig fiber , som hjælper dig med at føle dig mæt. Det Nasoya mærke indeholder 3 gram fiber pr. to tredjedele af en kop (nogle mærker er endnu højere). For folk, der holder øje med kulhydrater, er disse nudler en drøm - kun 5 gram kulhydrater pr. Portion.

Mens shirataki skinner i fiberafdelingen, indeholder de ikke noget protein, så du vil gerne tilføje nogle tærede tofu eller bønner til din skål.

hvad betyder 130

Smag: De har ikke nogen smag alene, så par dem med smagfulde saucer, såsom teriyaki eller jordnødde-ingefær.

Konsistens: Konsistensen er lidt gummiagtig, hvilket kræver noget at vænne sig til.

Bedste anvendelse: Shirataki har en funky lugt lige ud af posen, men hvis du skyller dem med vand, forsvinder den hurtigt. Forberedelse er let. Du kan enten koge i to minutter, sautere i en gryde eller endda mikrobølgeovn nudlerne i et minut eller to.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: