Hvad du behøver at vide om sunde fedtstoffer, fra en læge

Sunde fedtstoffer er blevet mere en del af diætendenser i de senere år, og æraen med fedtfattig og fedtfri diæt er aftaget til fordel for muligheder som keto diæt og middelhavskosten - som rådgiver 35% af kosten bestå af fedtstoffer. Men hvordan kan vi vide, om et fedt er en 'sund' mulighed, bortset fra at læse det navn på en liste ?

'Naturen laver ikke et usundt fedt,' siger Cate Shanahan, M.D., i hendes udseende på mbg podcast . 'Det gør vi på vores fabrik. ''

Ud over at være en familielæge, der fokuserer på diætdrevet sygdomsforebyggelse, er hun forfatter til Dyb ernæring og Fatburn Fix - så du kan sige, at hun ved lidt om at fylde vores kroppe med alt hvad vi har brug for, herunder disse sunde fedtstoffer.

Den nemmeste måde at vide, om noget er et 'sundt fedt'.

'Hvis vi taler om fedt, der er en hel mad, er det godt,' forklarede hun. 'Det er naturligt fedt, og mennesker har indtaget det, siden der var mennesker.'

Så den rigtige nøgle? Hele fødevarer-baserede fedtstoffer. Ja, når det kommer til sunde fedtstoffer, er det ikke så forskelligt fra at definere sunde fødevarer: Jo tættere noget er på dets naturlige form, jo ​​sundere er det.

lus drøm betydning

De livligste sunde fedtstoffer har deres egen slags superfood-status, som kokosnød og avocado, men 'æg, ost , mælkefedt, animalsk fedt, 'kan også være en del af en diæt med sunde fedtstoffer.

Selv smør, som bestemt ikke kaldes superfood, kan være et sundt fedt: det er virkelig 'to enkle trin væk fra mælk. Du har ikke brug for høj varme, raffinering af maskiner, 'for at komme til smør, forklarede Shanahan.

Men der er også en række forskellige olier, som kokosnøddeolie og olivenolie, der også er på mange sunde madlister - og de kræver undertiden lidt maskiner eller varme - så hvad med olier?

Hvad gør en olie til en sund fedtindstilling?

I en verden af ​​olier er det ikke så simpelt som at købe en flaske mærket 'olivenolie' eller ' kokosolie 'for at få fordelene ved det sunde fede superfood.

'Olivenolie, du starter med fyldige grønne oliven, og olien sprøjter ud,' siger Shanahan, 'du samler det hele ... det er mørkegrønt og fyldt med sediment i det og fyldt med antioxidanter og mineraler. Det er gode ting. ' Det er en del af hvorfor ekstra jomfru olivenolie er værdsat - i sin jomfruform er den fyldt med de fleste næringsstoffer, der gør det til et godt fedtstof.

En anden olie, der holder sin sunde kvalitet godt? 'Avocado er også frugt,' siger hun. 'Det er meget let at få olierne fra disse ting.'

Men i den anden ende af oliespektret: 'Der er en kvalitet af olivenolie det er så slemt, kaldes blændende , at vi sætter det i lamper og brænder det, 'siger hun. 'Godt til brændstof, men ikke godt at forbruge. Problemet skyldes smag og struktur af olivenolie, som i lampante olivenolie er så dårlig, at det bogstaveligt talt ikke anses for egnet til konsum.

'Du kan få hvert sidste fald fra det originale produkt på en sådan måde, at du beskadiger det, og når du forfiner det, fjerner du alle de gavnlige antioxidanter, næringsstoffer og mineraler,' forklarede Shanahan.

1444 nummer

Ifølge Shanahan er de olier, man skal passe på, dem, der oftest forarbejdes - frøolier er især ikke afskåret for titlen 'sundt fedt'. 'Naturen laver ikke dumme ting,' siger hun, en god påmindelse om, at fokus på en diæt af hele fødevarer strækker sig forbi bare produkter og snacks til vores madolie.

At inkorporere sunde hele fødevarer og fedt i vores kostvaner behøver ikke at være kompliceret - og det er en diætregel, der ikke betyder noget, om du er plantebaseret eller øve intermitterende faste : Det kan anvendes overalt.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: