Find Ud Af Dit Antal Engel

Hvad er Lupini-bønner, og skal du spise mere af dem?

Lige siden lang levetid ekspert Dan Buettner rådede os til spis 120 bønner hver dag , har vi været på udkig efter interessante måder at forbedre vores bælgfrugtspil. Gå ind, lupinibønnen.





I denne artikel

Hvad er lupini bønner?

Lupini bønner (eller lupin bønner) er en populær bælgfrugt dyrket i Middelhavsområdet og Latinamerika. De kommer fra frøet fra Lupinus-planten, som er certificeret ernæringsekspert Serena Poon fortæller os er i samme familie af bælgfrugter som ærter, kikærter , linser og hestebønner .

26. juli tegn

Mens de er ekstremt almindelige i Europa, er de mindre kendte i staterne. Men i betragtning af nyere tilgængelighed i keto-dietten og en miljømæssig vægt på plantebaserede kostvaner, forventer vi at se en stigning i markedet for lupinebønner.



Sammen med at diversificere vores købmandsliste giver lupini bønner alvorlige sundhedsmæssige fordele sammenlignet med andre bælgfrugter, som er allerede temmelig sund .



Reklame

Sundhedsmæssige fordele

De gule bønner har nul netto kulhydrater, lidt fedt og har højere proteinindhold sammenlignet med sojabønner, som almindeligvis er anerkendt som den højeste kilde til plantebaseret protein. Dette får lupinibønner til at fungere godt for alle, der følger en keto diæt.

Undersøgelser har også vist, at en diæt rig på fiber og protein fra lupini bønner kan mindske kardiovaskulære og metaboliske risici , inklusive insulinfølsomhed og højt blodtryk.



På samme måde som bælgfrugterne, de kommer fra, fortæller Poon os, at lupinibønner indeholder protein, fiber, B-vitamin, fosfor, calcium, jern, magnesium og mangan. 'Denne næringstætte bønne tilbyder antiinflammatoriske antioxidanter,' siger hun. 'Samt tarmstøtte med det høje niveau af præbiotisk fiber der hjælper med at fremme sunde tarmbakterier. '



At inkorporere lupinibønner i kosten kan være gavnligt af flere grunde. Registreret diætist Jess Cording, M.S., R.D., CDN fortæller os, at mange af hendes vegetariske og plantebaserede kunder ofte har problemer med at føle sig mætte. Dette kan også ske for kødspisere, hvis de ikke får nok fiber, protein eller sunde fedtstoffer i deres kostvaner.

'Det, jeg elsker ved bønner, ærter og linser, er, at kombinationen af ​​protein og fiber hjælper med at fremme mæthed - og glem ikke at tilføje noget sundt fedt til dit måltid for at give det endnu mere opholdsstyrke,' siger Cording.



Næringsfakta

Disse ernæringsfakta afspejler en portion (ca. 44) lupini bønner ifølge US Department of Agriculture (USDA).



  • Kalorier: 99,9
  • Fedt: 0,999 g
  • Natrium: 820 mg
  • Kulhydrater: 12 g
  • Sukker: 7 g
  • Fiber: 2,97 g
  • Protein: 11 g
  • Calcium: 70,2 mg

Sådan tilberedes lupini bønner

Da lupinibønner er naturligt bitre, skal de skylles og gennemblødes gentagne gange, før de spises. 'De sødere sorter kræver mindre gennemblødning og skylning,' siger Poon, men forberedelsesprocessen (fundet nedenfor) er den samme.

23. juni tegn
  1. Skyl lupinibønnerne.
  2. Dæk dem i ferskvand (mindst 2 til 3 inches over toppen af ​​bønnerne), og blød dem i mindst 12 timer.
  3. Efter gennemblødning skal du skylle bønnerne og derefter lægge dem i en stor gryde med frisk vand. Sørg for at dække bønnerne med mindst et par centimeter vand.
  4. Anbring gryden over medium høj varme, kog den, reducer derefter varmen, og lad den simre i 45 til 50 minutter. Rør lejlighedsvis.
  5. Fjern bønnerne fra varmen, dræn dem og læg dem i en stor skål. Dæk med vand (igen 2-3 inches over toppen).
  6. Fortsæt med at skylle bønnerne, udskift dem med frisk vand, og blød bønnerne i blød 3 til 4 gange om dagen i ca. 5 dage.

Processen til forberedelse af lupinibønner kan være både arbejdskrævende og tidskrævende. 'Hvis du ikke har tid eller tålmodighed til at tilberede dem på komfuret, kan du bruge en trykkoger til at tilberede dem,' foreslår Cording.

Og for alle, der hellere vil købe end at forberede lupinibønner, BRAMI , Et hundrede og Lupii barer er et par forskellige måder at nyde dem på.



Hvordan man spiser lupini bønner

Kardiolog Joel Kahn, M.D. kan lide at inkorporere bønnerne i hans plantebaserede keto-salater. EN typisk måltid for Kahn inkluderer arugula, sunde fedtstoffer inklusive avocado, valnødder, hampefrø, olivenolie og selvfølgelig lupinibønner.

Sammen med at blive brugt i en salat siger Poon, at lupinibønner ofte serveres med oliven som en antipasto og kan pureres til en hummus eller en dukkert. Lupin er også almindeligt anvendt som et hvedealternativ i glutenfrie mel og andre glutenfrie produkter ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA).

Mens lupinibønnerne viser stort løfte som en sund kilde til næringsstoffer, skal folk med jordnødeallergi være forsigtige med ingrediensen, da den er i samme plantefamilie som jordnødder.

Bundlinie

For alle der er startede keto dietten eller hvem er bare forsøger at få lidt mere protein , lupini bønner burde helt sikkert være i tankerne.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: