Ferskner mod nektariner: Hvor forskellige er de? Plus sunde måder at bruge dem på

Hver sommer er der en familie af frugter, som vi bliver særligt begejstrede for: stenfrugter. Og mens den brede verden af ​​stenfrugter inkluderer en regnbue af muligheder (inklusive blommer, kirsebær og abrikoser), er der to særligt ens sorter, som vi alle kender og elsker: nektariner og ferskner. Men hvad gør disse to forskellige?

Forskellen mellem ferskner og nektariner.

Den primære forskel mellem frugterne er æstetisk: Ferskner har den karakteristiske fuzzy hud. Til sammenligning er nektariner glatte på grund af en genetisk variation - de er teknisk set kun en anden række ferskner.

Et recessivt gen resulterer i, at nektariner har en glattere og tyndere hud. Nektariner har også tendens til at være mindre og har en lidt stærkere lugt, der også forbliver fastere, når de er modne.

Begge frugter kommer i gule og hvide sorter, som ikke kun skelnes ved farve, men også ved smag. De hvide sorter har en tendens til at være mindre sure og er sødere, selv når de er mindre modne, mens de gule sorter har brug for at blødgøre mere for at få deres sødme.

Hvordan man vælger den perfekte fersken (eller nektarin).

Når de er i sæson i juli og august, vil du sandsynligvis finde disse frugter tilgængelige overalt. Og mens disse to måneder er højsæsonen, kan du også se frugterne ofte i det sene forår og i det tidlige efterår.

På sit højeste har de en smag, der minder om honning. Når det kommer til plukning af den perfekte frugt, er denne smag vigtig, fordi den bedste måde at fortælle, om en fersken eller nektarin er perfekt moden, er at lugte den. Tag en op: Den skal have en rig, sød, frugtagtig lugt, og kødet skal give lidt under dine fingre.

5 ideer til, hvordan man bruger nektariner og ferskner.

Fordi den største forskel mellem sorterne er i huden, kan de i vid udstrækning bruges ombytteligt i opskrifter - især når du skal skrælle frugten. Men hvis du håber på at springe over det (ganske vist undertiden kedelige) trin med at skrælle din stenfrugt, er du bedre til at vælge den glatte skinnede nektarin med sin tyndere hud. Den tykkere fuzzy hud af ferskner kan blive hård med madlavning.

Mens begge frugter ganske vist er ret perfekte spist ligesom de er, vil du måske bruge dem på nogle friske og unikke måder - lidt coaxing kan gøre dem til nogle smukke smukke desserter.

ægteskab linje håndflade

Lav en smuldre, sprød, tærte eller skomager.

Så ja, alle disse desserter er teknisk set forskellige, men de grundlæggende komponenter (frugt plus en slags skorpe eller topping) er de samme. Denne nemme opskrift på vegansk fersken skomager ville være lige så velsmagende med nektariner.

Pop dem på grillen.

En af de enkleste måder at bringe noget mere til frisk stenfrugt er at give dem en hurtig char på grillen : Skær dem blot i to, fjern pit og tilføj en lidt olie så de ikke holder fast. Varmen bringer deres naturlige honningsmag ud - perfekt til en dessert med en simpel is men også fantastisk sammen med grillet kød.

Føj dem til salsa.

Du er måske mere fortrolig med ideen om en mangosalsa, men anden stenfrugt giver også gode tilføjelser til en salsa (og ja, mango er også en stenfrugt!). Skær dem med tomater, løg, limejuice, jalapeño og lidt havsalt til en sommerlig topping til ethvert måltid.

Inkluder dem i en salat.

Afvis ikke en simpel salat ! Den naturlige sødme af disse frugter betyder, at de passer godt sammen med mørke bladgrøntsager . Vi anbefaler også at tilføje nogle nødder til protein og tekstur og måske lægge det hele på en seng af gamle korn med dine greener. Bonuspoint, hvis du griller dem først!

Gør dem til bunden af ​​en smoothie.

Den klassiske parring af 'ferskner og fløde' behøver ikke kun at være til dessert - det skal heller ikke være ferskner. En simpel, sommerlig smoothie ( ligesom denne ) er inden for rækkevidde, når du starter med disse smagfulde frugter.

Bundlinjen.

Når det kommer til stykket, er nektariner egentlig bare en type fersken, der udtrykker et recessivt gen, og de to frugter er stort set udskiftelige til madlavning - bare sørg altid for at skrælle dine ferskner, hvis de skal ramme varmen.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

17. januar tegn

Del Med Dine Venner: