De 19 bedste middelhavsdiætopskrifter, vi kogte op i år
Det Middelhavskost er en all-star i ernæringsverdenen på så mange måder. Med vægt på overordnede livsstil (ind og ud af køkkenet), uden stive begrænsninger, er Med-dietten konsekvent bedømt som en af top diæter for generel sundhed .
Så det er ingen overraskelse, at en tilstrømning af madforfattere og kogebogforfattere henter inspiration fra denne Blue Zone og dens eponyme diæt. Her på lifeinflux har vi været heldige nok til at læse en en hel flok af disse kogebøger i 2020 og få kontakt med mange fantastiske kokke og ernæringseksperter, der har delt deres viden. Som det viser sig, graver folk virkelig denne madlavningsstil - og det inkluderer dig, vores læsere.
En af appellerne til madlavning fra Middelhavet er utvivlsomt de friske ingredienser, men det er også den måde, disse opskrifter kan transportere os på, især i et år, hvor vi ikke har været i stand til at rejse. Inspireret af regioner omkring Middelhavet består denne spisestil af en række forskellige køkkener - som hver især tilbyder sit eget syn på grundlæggende principper og fødevaregrupper af kosten.
Så uden videre, disse er de mest elskede (de mest klikkede på af dig, vores læsere!) Middelhavsinspirerede opskrifter, som vi delte med dig i 2020. Her er endnu et år med sunde, afbalancerede måltider, der giver næring til vores kroppe og transport os ud over køkkenvæggene.
1.Stor sorte bønnesuppe
Fra Brynn McDowell, R.D. s kogebog Middelhavsdiet gjort let , denne rige, cremede, proteinfyldte suppe er perfekt til vinternætter og ugers værdi af måltidsforberedte middage.
nummer nummer 226
Få opskriften her .
Reklame
to.Pasta og bønner
Inspireret af rejser i Norditalien, Melanie Lionello delte denne budgetvenlige opskrift med os, og vi er så glade for, at hun gjorde det: Den har alle de middelhavsretter, vi elsker.
Få opskriften her .
3.Ovnbagt Super-Green Falafels
Start med kikærter og frosne ærter på dåse, og afslut med en super-smagfuld hjemmelavet falafel, der er guddommelig serveret med lidt hummus, friske grøntsager og et fladbrød (eller to) - eller som topper på en vegansk salat.
Få opskriften her .
Fire.Spansk tortilla
Fra læge, ernæringsekspert og kok Steven Masley, M.D. , denne klassiske spanske tortilla - eller omelet - er noget af et dagligt syn i Middelhavsnationen. Lavet med æg, kartoffel, løg og paprika, det lyder måske som morgenmad, men det er beregnet til at blive spist til enhver tid.
Få opskriften her .
5.Pasta med semuljeæg
Af alle de måder, hvorpå vi kan bruge vores surdejstarter, ville frisk pasta ikke have været en, der skete for os - før vi fandt denne opskrift, der fremstiller en øm pasta med lidt tang, der faktisk kan være lettere at fordøje takket være surdej kasseres.
Få opskriften her .
6.Super spinatpandekager
Fra Jamie Olivers Ultimate Veg , disse salte pandekager er et sjovt alternativ, når morgenmaden hæftes med en lys, levende farve for at starte din dag. Fyld dem med middelhavs-diætfavoritter til en tilfredsstillende morgenmad eller brunch.
Få opskriften her .
7.Butternut Squash Gnocchi
Kristin Cavallaris nye kogebog, Ægte komfort , kom ud i år, fuld af sunde versioner af klassisk komfortmad. Vi fangede hendes opskrift på butternut squash gnocchi, toppet med en sauce af olivenolie, citron, hvidløg og salvie - hendes personlige valg til et trøstende måltid.
Få opskriften her .
8.15-minutters middelhavs Mezze-fad
Mezze-tallerkener er som en middelhavsversion af den aktuelle cheeseboard-trend, og denne indeholder masser af favoritter: hummus, tzatziki, tabbouleh, oliven, grøntsager, feta ... listen fortsætter. Sæt det hele på 15 minutter (eller mindre).
Få opskriften her .
9.Vegansk grøn shakshuka
Shakshuka er for mig et perfekt måltid - og denne veganske version lader intet tilbage at ønske. Pakket med forskellige kilder til vitaminer og mineraler (som frisk spinat og tonsvis af grønne urter) erstatter det de traditionelle æg med plantebaseret yoghurt.
Få opskriften her .
10.Vegansk pesto med mbg økologiske grøntsager +
Denne veganske udgave af pesto er alle fordele, uden kompromis: Udskift ernæringsgær med parmesan; tilsæt lidt af lifeinflux's økologiske grøntsager + for et antioxidant spark; og kast med zoodles, nudler, en salat eller ethvert protein du vælger til en guddommelig enkel middag.
Få opskriften her .
elleve.Mandel Ricotta
Ricottaost optræder i mange italienske retter, og denne opskrift hjælper dig med at lave en vegansk version med kun fire ingredienser. Rør det i pasta eller spred det på surdej for et middelhavs twist.
Få opskriften her .
12.Fermenteret peber-hummus
At lave din egen hummus er så enkel, at vi bare skulle gøre det hele tiden - og hvis vi gjorde det, ville denne gærede opskrift fremtrædende i rotationen. Hvidløg, cayenne og syltede peberfrugter tilføjer et spark, vi graver helt.
Få opskriften her .
13.Paleo Pizza Crust
New York Times bedst sælgende forfatter til kogebog Danielle Walker skaber en paleo-pizza med en sund middelhavsinspireret stil. Brug dette som en base for en sundere optagelse på fredag aften favorit.
Få opskriften her .
14.Tomat, linser og aubergine Ragù
Denne hjertelige veganske sauce er perfekt oven på polenta eller pasta, men også på et simpelt stykke brød. Protein fra linser, tekstur fra aubergine og smag fra løg, hvidløg, fennikelfrø og laurbærblad fremhæves af lidt rødvin.
Få opskriften her .
femten.Ark Provencale grøntsager
Denne ratatouille-inspirerede skål afviger lidt fra Italien og er et rent fransk landskab - med en velkommen tilsætning af plantebaseret protein. Bonuspoint for den begrænsede oprydning på dette ark bedøvelse.
Få opskriften her .
16.Bagt feta med greener og citron-tahini-dressing
Hvis du ikke har prøvet bagt feta endnu, er dette dit tegn på at gøre det ASAP. Denne skål parrer den cremede, smarte bagte ost med kikærter, greener og en lige så (eller mere) tangy dressing af citron og tahini (alt sammen i en smuk gryde).
Få opskriften her .
17.Græsk spaghetti med kødsauce
Ved at tackle to af middelhavsretterne i en skål (Italien til pastaen, Grækenland for smagene) er denne skål smagt med den lidt overraskende parring af kanel og laurbærblad og toppet med et strejf af ost.
7. jan stjernetegn
Få opskriften her .
18.Braised Harissa Aubergine & Grønne
Vinter er absolut sæsonen for braised grøntsager, og denne opskrift fra Sheela Prakash, R.D. 's bog Middelhavet hver dag bruger aubergine, grønne, tomater og kikærter til en solid skål, der er perfekt serveret med noget frisk surdej (hvis du laver det) eller bare lidt quinoa.
Få opskriften her .
19.Broccoli & Kale Salad
Vi stoler på Ina Garten med næsten enhver opskrift, og denne version af en Cæsarsalat er et perfekt eksempel på hvorfor: Hun tog klassikeren og gjorde den bare lidt bedre. Det parrer grønkål og broccoli med hjemmelavet dressing og croutoner plus et blødkogt æg ovenpå hver servering for lidt bonusprotein.
Få opskriften her .
Del Med Dine Venner:
